講演情報

一般講演

フレーバー物質，色素

[3Aa] フレーバー物質，色素

2019年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 A会場 (本館3階 352講義室)

座長:森山洋憲(高知県工業技術センター)、井倉則之( 九州大学)、榎本俊樹(石川県立大学)

3Aa01～3Aa03：森山洋憲
3Aa04～3Aa06：井倉則之
3Aa07～3Aa10：榎本俊樹

11:00 〜 11:15

[3Aa09] 長期保存におけるイチゴジャムの色素量と抗酸化能力の変化

○工藤雄博¹、八木謙一¹、後藤隆子¹ (1. 東洋食品工業短大)