講演情報

一般講演

感性評価，官能評価

[3Cp] 感性評価，官能評価

2019年8月31日(土) 14:00 〜 15:45 C会場 (本館3階 354講義室)

座長:細川雅史(北海道大学)、中村賀香(旭川産業創造プラザ)

3Cp01～3Cp03：細川雅史
3Cp04～3Cp07：中村賀香

14:15 〜 14:30

[3Cp02] あっさり味など「オノマトペ型」に含まれる味の考察
　　　　 ―　あっさり味が味の名称で呼ばれる理由　―

○柳本正勝¹ (1. 食品と味研究所)