ダニエル・ペーターのミルクチョコの再現と物性・風味の評価

講演情報

一般講演

加工，製造技術

2019年8月31日(土) 14:00 〜 17:00 J会場 (本館5階 552講義室)

座長:小林功(農研機構食品研究部門)、佐藤之紀(弘前大学)、加藤淳(名寄市立大学)、舩津保浩(酪農学園大学)

3Jp01～3Jp03：小林功
3Jp04～3Jp06：佐藤之紀
3Jp07～3Jp09：加藤淳
3Jp10～3Jp12：舩津保浩

15:15 〜 15:30

○佐藤亮太郎¹、入澤勇介²、佐藤清隆³ (1. 不二製油(株)、2. 不二製油グループ本社(株)、3. 広島大)

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