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一般講演

食品物性

[3Ka] 食品物性

2019年8月31日(土) 09:00 〜 11:45 K会場 (本館5階 560講義室)

座長:武政誠(東京電機大学)、松川真吾(東京海洋大学)、馬淵良太(県立広島大学)

3Ka01～3Ka04：武政誠
3Ka05～3Ka08：松川真吾
3Ka09～3Ka11：馬淵良太

09:15 〜 09:30

[3Ka02] 固体高分解能ＮＭＲによるパンの老化過程における分子運動変化に関する研究

○津村知樹¹、奥野凪¹、松川真吾¹、山田眞二² (1. 東京海洋大、2. お茶大基幹研究院)