[3Kp] 食品物性

[3Kp11] 食感測定器による時系列荷重データを用いた食感強度の推定

○安田 健晃¹、中本 裕之¹、小林 太¹、長畑 雄也²、木村 功²、清水 里奈²、堀田 真理子²、井上 賀美² (1. 神戸大、2. (株)J-オイルミルズ)