The 69th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Print

Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Ap] 鮮度保持，発酵，酵素利用，その他の食品工学

Fri. Aug 26, 2022 2:00 PM - 5:30 PM Room A (A)

Chair:yujin shigeta, Ayano Watanabe, Naoko Yuno-Ohta

5:15 PM - 5:30 PM

[3Ap-12] 収穫後の貯蔵におけるショウガの成分変化

○宮本 敢太1、李 潤珠1、鈴木 徹1 (1. 東京海洋大学)