The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Gp] 加工，製造技術

Fri. Aug 26, 2022 2:00 PM - 5:15 PM Room G (G)

Chair:Yukinori SATO, Toshihisa Ohno, Tetsuya Kondo

4:45 PM - 5:00 PM

[3Gp-10] フード3Dプリンタを用いた食感制御法開発～マクロ及びミクロ構造の設計に基づく食感制御～

○島田 勇輝1、武政 誠1 (1. 東京電機大学)