The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C15p] Processing, Manufacturing technology

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 6:00 PM Room C15 (C312)

座長:鈴木 利雄(フジッコ株式会社)、佐々木 朋子((国研）農研機構 食品研究部門)、大能 俊久(福井工業大学)

4:00 PM - 4:15 PM

[2C1505] 中温中高圧処理を用いた常温保存可能な高品質果実コンポートの開発

○山崎 慎也1、金子 昌二1、高橋 佑汰1 (1. 長野県工業技術総合センター 食品技術部門)