Control of Crystallization Processes for Oleogel under Application of an External Electric Field

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C15p] 加工、製造技術

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 C15会場 (C312)

座長:鈴木利雄(フジッコ株式会社)、佐々木朋子((国研）農研機構食品研究部門)、大能俊久(福井工業大学)

17:45 〜 18:00

○ZHANG XINYU¹、小泉晴比古¹、上野　聡¹ (1. 広島大・院・統合生命科学研究科)

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