加賀レンコンの各節における加熱時の粘度特性評価

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C16p] 食品物性

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 C16会場 (C401)

座長:小泉晴比古(広島大学)、本多裕司(石川県立大学)

1-6小泉晴比古(広島大学)
7-11本多裕司(石川県立大学)

15:00 〜 15:15

○濱崎真実¹、大西知子²、林美央²、本多裕司³ (1. 石川県立大院、2. 石川農総研セ、3. 石川県立大)

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