後発酵茶ラペソーの試作について

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C24p] Fermentation, Enzyme application

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 5:30 PM Room C24 (C504)

座長:三井亮司(岡山理科大学)、杉浦俊作(東海漬物株式会社)

3:00 PM - 3:15 PM

○和田みつき¹、齋藤雅子²、野村佳歩³、鈴木智典³、石橋佳奈⁴、長房秀幸⁴、新村洋一³、内野昌孝³ (1. 東京農業大学大学院、2. 隠れ茶を守る会、3. 東京農業大学、4. 静岡県工業技術研究所)

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