The 70th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C24p] Fermentation, Enzyme application

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 5:30 PM Room C24 (C504)

座長:三井 亮司(岡山理科大学)、杉浦 俊作(東海漬物株式会社)

3:00 PM - 3:15 PM

[2C2401] 後発酵茶ラペソーの試作について

○和田 みつき1、齋藤 雅子2、野村 佳歩3、鈴木 智典3、石橋 佳奈4、長房 秀幸4、新村 洋一3、内野 昌孝3 (1. 東京農業大学大学院、2. 隠れ茶を守る会、3. 東京農業大学、4. 静岡県工業技術研究所)