網羅的香気分析による市販味噌の特徴付け

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2C3p] フレーバー物質，色素

2023年8月25日(金) 15:15 〜 17:30 C3会場 (C203)

座長:杉浦実(同志社女子大学)、中田勇二(味の素株式会社)

15:15 〜 15:30

○飯島陽子¹、鈴木香織²、神子優穂¹、有本恭子³、早川文代⁴ (1. 工学院大学、2. 神奈川工科大、3. 聖徳大・院、4. （国研）農研機構食品研究部門)

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