赤ビート（<em>Beta vulgaris </em>L.）を用いたキムチの開発と菌叢の特徴、機能性及び風味特性

Presentation information

Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E2p] Vegetable, Fruit

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 6:00 PM Room E2 (E002)

座長:西田菜美子、髙橋あずさ、野口治子

3:00 PM - 3:15 PM

○髙橋あずさ¹、山口昭弘²、渋澤里佳³、大倉知佳子³、戸田成海²、知地英征⁴ (1. 北海道教育大学札幌校、2. 酪農学園大学、3. 新潟県立大学、4. 北海道食と健康研究所)

Abstract password authentication.
Password is required to view the abstract. Please enter a password to authenticate.