The 70th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Print

Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E3p] Seafood, Other food products

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 5:45 PM Room E3 (E004)

座長:竹中 真紀子(東京家政学院大学)、二宮 和美(群馬大学)

3:15 PM - 3:30 PM

[2E303] 亜麻仁搾油残渣由来のトリプシンインヒビターによる 魚肉ゲル形成能への影響

○田邉 裕希1、二宮 和美2、山口 勇将1、谷米 温子1、熊谷 仁3、熊谷 日登美1 (1. 日大・生資科、2. 群大・理工、3. 共立女子大・家政)