The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E3p] Seafood, Other food products

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 5:45 PM Room E3 (E004)

座長:竹中 真紀子(東京家政学院大学)、二宮 和美(群馬大学)

3:45 PM - 4:00 PM

[2E305] ニホンジカ肉とイノシシ肉の調理におけるカリウム等主要無機元素の挙動

○進藤 久美子1、藤本 竜輔2、八戸 真弓1 (1. （国研）農研機構 食品研究部門、2. （国研）農研機構 畜産研究部門)