The 70th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Oral presentation

A 食品成分,食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2E5p] Sensibility evaluation, Organoleptic evaluation

Fri. Aug 25, 2023 3:15 PM - 5:00 PM Room E5 (E101)

座長:早川 文代(国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門)、望月 和樹(山梨大学)

3:30 PM - 3:45 PM

[2E502] 風味型慣用味名一覧表の作成と それを用いた風味の考察

○柳本 正勝1 (1. 食品と味研究所)