[2E5p] Sensibility evaluation, Organoleptic evaluation

[2E504] 動物性・植物性の両者に適用可能なとんこつラーメンスープの官能評価手法の開発

○稲垣 瑠奈¹、中野 優子²、平野 啓太³、風見 由香利²、望月 寛子²、平垣内 一子⁴、富 研一⁴、佐藤 亮太郎⁴、齋藤 努⁴、佐藤 瑶子⁵、早川 文代² (1. お茶の水女子大・院、2. （国研）農研機構食品研究部門、3. 不二製油グループ本社（株）、4. 不二製油（株）、5. お茶の水女子大)