とんこつラーメンスープを題材としたプラントベースフードの嗜好性に影響する要因の検討

Presentation information

Oral presentation

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2E5p] Sensibility evaluation, Organoleptic evaluation

Fri. Aug 25, 2023 3:15 PM - 5:00 PM Room E5 (E101)

座長:早川文代(国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門)、望月和樹(山梨大学)

4:30 PM - 4:45 PM

○中野優子¹、稲垣瑠奈²、平野啓太³、風見由香利¹、望月寛子¹、平垣内一子⁴、富研一⁴、佐藤亮太郎⁴、齋藤努⁴、早川文代¹ (1. （国研）農研機構食品研究部門、2. お茶の水女子大・院、3. 不二製油グループ本社（株）、4. 不二製油（株）)

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