[2E5p] Sensibility evaluation, Organoleptic evaluation

[2E505] とんこつラーメンスープを題材としたプラントベースフードの嗜好性に影響する要因の検討

○中野 優子¹、稲垣 瑠奈²、平野 啓太³、風見 由香利¹、望月 寛子¹、平垣内 一子⁴、富 研一⁴、佐藤 亮太郎⁴、齋藤 努⁴、早川 文代¹ (1. （国研）農研機構食品研究部門、2. お茶の水女子大・院、3. 不二製油グループ本社（株）、4. 不二製油（株）)