The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2E7p] Food Analysis

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 6:00 PM Room E7 (E103)

座長:石井 剛志(神戸学院大学)、前田 竜郎(帝京平成大学)、奈良井 朝子(日本獣医生命科学大学)

3:30 PM - 3:45 PM

[2E703] ノンターゲティングオミクスによるルヴァン種製法パンとイースト製法パンのにおいの網羅的解析

○田中 理祥1、杉山 健二郎3、吉川 凜2、磯谷 俊太朗2、飯島 陽子3、荒木 徹也1、竹谷 光司4、前田 竜郎2 (1. 東大大学院農学国際専攻、2. 帝平大健康栄養学科、3. 工学院大先進工学部応用科学科、4. つむぎ)

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