講演情報

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C1a] その他の成分

2023年8月26日(土) 09:15 〜 11:15 C1会場 (C201)

座長:矢部富雄(岐阜大学)、大塚祐季(株式会社林原)

09:45 〜 10:00

[3C103] 乳製品におけるラクトース由来α-ジカルボニル化合物の存在と生成メカニズムの解析

○能見祐理¹、穴澤拓馬¹、新澤佳純¹、田村萌夏¹、松本均¹ (1. 新潟薬大・応生科)

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