The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C12a] Antioxidation, Antitumor, Antiinflammation

Sat. Aug 26, 2023 9:00 AM - 11:30 AM Room C12 (C307)

座長:渡辺 章夫(十文字学園女子大学)、川上 浩(共立女子大学)

9:00 AM - 9:15 AM

[3C1201] 各種抗酸化物によるリノール酸由来異臭成分の生成抑制効果とその持続性

○元平 侑那1、太田 香穂1、餅田 浩基3、丸石 優紀2、小林 弘司2、石川 洋哉2 (1. 福岡女子大院、2. 福岡女子大、3. （株）鈴与総合研究所)

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