The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C16a] Physical property of food

Sat. Aug 26, 2023 9:00 AM - 11:30 AM Room C16 (C401)

座長:阿久澤 さゆり(東京農業大学)、太田 尚子(日本大学 短期大学部 食物栄養学科)

9:45 AM - 10:00 AM

[3C1604] ゲノム編集により作出したアレルギー低減卵の調理・製菓適性評価

○岩本 知子1、児玉 大介1、磯部 和弘1、須崎 健太1、山本 紘義1、江崎 僚2、松崎 芽衣2、堀内 浩幸2、有満 和人1 (1. キユーピー株式会社、2. 広島大院・統合生命)

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