The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C16a] Physical property of food

Sat. Aug 26, 2023 9:00 AM - 11:30 AM Room C16 (C401)

座長:阿久澤 さゆり(東京農業大学)、太田 尚子(日本大学 短期大学部 食物栄養学科)

10:45 AM - 11:00 AM

[3C1607] 米粒内のたんぱく質含量との炊飯米貯蔵中の澱粉老化の関係について

○平野 智也1、國枝 美沙1、勝野 那嘉子2、今泉 鉄平2、西津 貴久2 (1. 岐阜大院、2. 岐阜大学)

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