和菓子の原料豆から調製した生餡の性状解析

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C16a] Physical property of food

Sat. Aug 26, 2023 9:00 AM - 11:30 AM Room C16 (C401)

座長:阿久澤さゆり(東京農業大学)、太田尚子(日本大学短期大学部食物栄養学科)

11:15 AM - 11:30 AM

○新井啓太¹、峰村貴央²、花城勲³、横井琢也⁴、阿久澤さゆり⁵ (1. 東京農大・院・健康、2. 千葉県立保健医療大・栄養、3. 鹿児島大・食料生命、4. （株）虎屋、5. 東京農大・健康)

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