Profiling of carotenoids, metabolites, and volatile aroma compounds in Shiikuwasha (<em>Citrus depressa</em>) and Calamansi (<em>C. microcarpa</em>)

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Oral presentation

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C2a] Flavor compound, Pigment

Sat. Aug 26, 2023 9:15 AM - 11:15 AM Room C2 (C202)

座長:明賀博樹(長谷川香料株式会社)、西村耕作(公益財団法人東洋食品研究所)

10:00 AM - 10:15 AM

○ASIKIN YONATHAN^1,2、大江萌那^1,2、光部史将³、関山恭代⁴、高良健作^1,2、和田浩二^1,2 (1. 琉球大学農学部、2. 鹿児島大学大学院連合農学研究科、3. 沖縄県農業研究センター名護支所、4. 農業・食品産業技術総合研究機構高度分析研究センター)

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