The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C22a] Hygiene, Sterilization, Antibacterial activity

Sat. Aug 26, 2023 9:00 AM - 11:15 AM Room C22 (C502)

座長:辻井 良政(東京農業大学)、小林 弘司(福岡女子大学)

11:00 AM - 11:15 AM

[3C2208] 食肉加工におけるEnterococcus faecalisに特異的なファージエンドライシンの殺菌効果

○小方 雅也1、田邊 奏1、三嶋 花1、内山 淳平2、田原口 智士1、水野谷 航1、竹田 志郎1 (1. 麻布大学、2. 岡山大学)

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