乳酸菌飲食品のHMPA産生能とポリフェノール代謝能の検証

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C24a] 発酵、酵素利用

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C24会場 (C504)

座長:熊澤義之(東京薬科大学)、入澤友啓(東京農業大学)、

09:30 〜 09:45

○阿波里佳¹、高田ゆり絵¹、瓜生摂²、佐藤勉²、三井亮司³、西谷洋輔¹、桒原浩誠¹ (1. 丸善製薬・総合研究所、2. （株）秋田今野商店、3. 岡山理科大・生命科学)

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