高灰分ストリーム粉の活用による発酵種の変化とパン性状への影響

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

Sat. Aug 26, 2023 9:00 AM - 11:15 AM Room E5 (E101)

座長:竹内薫、髙橋飛鳥

9:00 AM - 9:15 AM

○原田雅典¹、成澤朋之¹、海野まりえ¹、江原雅人²、金子雅明²、仲島日出男¹ (1. 埼玉県産業技術総合センター北部研究所、2. 星野物産(株))

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