高灰分ストリーム粉を活用した発酵種によるパン風味の変化

Presentation information

Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

Sat. Aug 26, 2023 9:00 AM - 11:15 AM Room E5 (E101)

座長:竹内薫、髙橋飛鳥

9:15 AM - 9:30 AM

○仲島日出男¹、成澤朋之¹、原田雅典¹、海野まりえ¹、江原雅人²、金子雅明² (1. 埼玉県産業技術総合センター北部研究所、2. 星野物産株式会社)

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