日本調理科学会2021年度大会

発表・講演情報

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ポスター(研究発表)

調理方法・その他

[P84～100]その他

[P-86] マドレーヌの生地を休ませる工程について

*鈴木 梨沙1、櫻井 瞳1 (1.名古屋文理大短大)

キーワード：マドレーヌ、官能評価、菓子

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