[P-87] ランダム・セントロイド最適化法を用いたセルロース・グルコマンナン複合体ペースト配合クッキーの調理条件と嗜好性の検討
キーワード:セルロース・グルコマンナン複合体、ランダム・セントロイド最適化法、クッキー、官能検査
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ポスター(研究発表)
調理方法・その他
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