日本食品科学工学会第69回大会

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2Cp] 食品分析

2022年8月25日(木) 14:00 〜 17:15 C会場 (C)

座長:前田 竜郎(帝京平成大学 健康メディカル学部)、荒木 徹也(東京大学)、松藤 寛(日本大学)

16:30 〜 16:45

[2Cp-09] ノンターゲティングオミクスによる味噌の においの網羅的分析

○前原 大輝1、田中 理祥2、吉川 凛1、本柳 圭亮1、磯谷 俊太朗1、荒木 徹也2、前田 竜郎1 (1. 帝平大健康メディカル、2. 東大大学院農学部)