[PD] [若手の会ポスター]D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Poster: Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[PD-71] ハンバーグ咀嚼中の食塊物性変化が食感に及ぼす影響

○鈴木 真美¹、野々部 領子²、青木 仁史²、勝野 那嘉子³、今泉 鉄平³、西津 貴久³ (1. 岐阜大院、2. （株）ニチレイフーズ 、3. 岐阜大)