[PD] [若手の会ポスター]D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Poster: Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[PD-96] 物理的特性および低分子物質挙動に基づく野菜に対する過熱水蒸気加熱の有用性評価

○大島 達也¹、中野 浩平¹、常田 充男²、足立 朋子²、今泉 鉄平³ (1. 岐阜大・院、2. （株）中西製作所、3. 岐阜大)