*林田 日菜子¹, 岩田 真穂², 松下 実代^1,3, 清水 達也¹, 小山 鐘平⁴, 山崎 英恵¹ (1.龍谷大・院, 2.龍谷大, 3.神戸女子大, 4.(株) 神宗)

*湯浅 正洋¹, 迫井 千晶², 山田 研², 秋元 真一郎², 来島 壮³, 石川 伸一⁴, 冨永 美穂子⁵ (1.神戸大, 2.（株）辻料理教育研究所, 3.ヤマキ（株）, 4.宮城大, 5.広島大)

*冨永 美穂子¹, 迫井 千晶², 山田 研², 秋元 真一郎², 来島 壮³, 石川 伸一⁴, 湯浅 正洋⁵ (1.広島大, 2.（株）辻料理教育研究所, 3.ヤマキ（株）, 4.宮城大, 5.神戸大)