*林田 日菜子¹、岩田 真穂²、松下 実代^1,3、清水 達也¹、小山 鐘平⁴、山崎 英恵¹ (1.龍谷大・院、2.龍谷大、3.神戸女子大、4.(株) 神宗)

*湯浅 正洋¹、迫井 千晶²、山田 研²、秋元 真一郎²、来島 壮³、石川 伸一⁴、冨永 美穂子⁵ (1.神戸大、2.（株）辻料理教育研究所、3.ヤマキ（株）、4.宮城大、5.広島大)

*冨永 美穂子¹、迫井 千晶²、山田 研²、秋元 真一郎²、来島 壮³、石川 伸一⁴、湯浅 正洋⁵ (1.広島大、2.（株）辻料理教育研究所、3.ヤマキ（株）、4.宮城大、5.神戸大)