日本調理科学会2021年度大会

発表・講演情報

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ポスター(研究発表)

食文化・食生活

[P59～83]食文化・食生活

[P-59] 北海道産米麹を用いた甘酒の調理特性

*菊地 和美1 (1.藤女子大)

キーワード：北海道、甘酒、米麹

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