[P59～83]食文化・食生活

[P-63] たまり醤油の意識調査とたまり醤油を使用した菓子の商品開発

*間宮 貴代子¹、小出 あつみ¹、阪野 朋子² (1.名古屋女子大、2.名古屋女子大短大)

キーワード：たまり醤油、意識調査、商品開発、菓子、嗜好性