日本調理科学会2021年度大会

発表・講演情報

ポスター(研究発表)

穀類・でんぷん

[P1~26]穀類・でんぷん

[P-4] 微粉大豆粉パンに使用するでんぷん素材の検討

*寺本 あい1 (1.関東学院大)

キーワード:大豆粉、パン、でんぷん

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