[P1～26]穀類・でんぷん

[P-5] ワイルドライスを用いた製パンのヒトへの有効性評価

*望月 美佳¹、岡部 知恵子¹、大澤 俊彦¹ (1.愛知学院大)

キーワード：ワイルドライス、製パン、血糖値上昇抑制