[P1～26]穀類・でんぷん

[P-16] 膨化食品の特性に与えるペクチンの影響について

*杉野 茜音¹、黒川 将¹、岡田 雄治¹ (1.アヲハタ(株))

キーワード：膨化食品、ペクチン、粘弾性