9:45 AM - 10:00 AM
[2A-2, Y-1] 玄米炊飯の「びっくり炊き」におけるさし水が飯の性状に及ぼす影響
Keywords:玄米、炊飯、テクスチャー
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口頭発表
穀類・でんぷん
Wed. Sep 8, 2021 9:30 AM - 10:30 AM 口頭発表A (A会場)
座長:藤井 恵子 (日本女子大学)
9:45 AM - 10:00 AM
Keywords:玄米、炊飯、テクスチャー
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