[P1] 1. 界面活性剤と両親媒性物質

[P1-34] ビール類の泡の品質向上の取り組み

*加藤 治人¹、和気 洋子¹、望月 マユラ¹、加藤 優¹ (1. キリンホールディングス株式会社　R&D本部　飲料未来研究所 (日本))

キーワード：泡、ビール、オストヴァルト熟成