味・におい成分を一斉検出可能な GCB-LDI-MS の醤油品質評価への応用

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2Cp] 食品分析

2022年8月25日(木) 14:00 〜 17:15 C会場 (C)

座長:前田竜郎(帝京平成大学健康メディカル学部)、荒木徹也(東京大学)、松藤寛(日本大学)

14:30 〜 14:45

○有馬継士郎¹、中島望吾²、國武友里³、大野直土³、今村美穂³、田中充⁴、松井利郎⁴ (1. 九大院・生資環、2. 九大・農、3. キッコーマン（株）研究開発本部、4. 九大院・農)