日本食品科学工学会第69回大会

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2Cp] 食品分析

2022年8月25日(木) 14:00 〜 17:15 C会場 (C)

座長:前田 竜郎(帝京平成大学 健康メディカル学部)、荒木 徹也(東京大学)、松藤 寛(日本大学)

15:15 〜 15:30

[2Cp-05] 牛乳中の過酸化脂質の存在と生成メカニズムの検証：LC-MS/MS解析を通して

○伊藤 隼哉1、水野 雄貴2、橳島 侑子2、中村 健太郎2、仲川 清隆1 (1. 東北大学大学院農学研究科・食品機能分析学、2. （株）明治 研究本部)