[2Cp] 食品分析

[2Cp-08] ノンターゲティングオミクスによる米飯のにおいの網羅的分析

○田中 理祥¹、吉川 凛²、前原 大輝²、本柳 圭亮²、磯谷 俊太朗²、荒木 徹也¹、奥西 智哉³、安藤 美紀子⁴、中山 亮太⁴、前田 竜郎² (1. 東京大学大学院農学国際専攻、2. 帝平大健康栄養学科、3. 農研機構食品研究部門、4. 伊藤忠食糧株式会社米国本部)