The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2Dp] 食品物性

Thu. Aug 25, 2022 2:00 PM - 5:30 PM Room D (D)

Chair:Yuji Okada, Younju Lee, Muramatsu Yoshiki

5:15 PM - 5:30 PM

[2Dp-12] 人のテクスチャー感覚の予測を目指した新たな食感機器計測法の開発

○北川 実奈1、木本 悠作1、小川 剛伸1、谷 史人1 (1. 京都大学)