日本食品科学工学会第69回大会

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一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2Dp] 食品物性

2022年8月25日(木) 14:00 〜 17:30 D会場 (D)

座長:岡田 雄治(アヲハタ（株）研究センター)、李 潤珠(東京海洋大学)、村松 良樹(東京農業大学)

17:15 〜 17:30

[2Dp-12] 人のテクスチャー感覚の予測を目指した新たな食感機器計測法の開発

○北川 実奈1、木本 悠作1、小川 剛伸1、谷 史人1 (1. 京都大学)